酥肉小桃花PO(酥肉小桃花你要吃汉堡吗)


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食物语常驻食魂有哪些?

群攻: 一品锅、 龙井虾仁 、葱烧海参、金玉满堂、樱桃毕罗 、牡丹燕菜、杨枝甘露 、西凤酒、鱼腹藏羊 、炸紫酥肉、普茶料理 、雉羹、怀抱鲤、佛手排骨

召唤:素蒸音声部、太史五蛇羹、缠花云梦肉 、奶汤锅子鱼、七宝擂茶

爆发:鸡茸金丝笋 、烤乳猪 、八仙过海闹罗汉、莲花血鸭 、川味火锅 、松鼠鳜鱼、子龙脱袍、驴打滚、桃花粥 、 蟹酿橙、飞龙汤 、 太白鸭、 卤肉饭 、 霸王别姬 、热干面 、 新风鳗鲞、芙蓉蟹斗、蟠龙菜 、黑胡椒蟹 、 明炉烧响螺、 状元及第粥 、扒广肚、双皮刀鱼 、椰盅海皇

必中:锅包肉、粽子、腊味合蒸、东璧龙珠

材料: 调料、复合调料

嘲讽:小鸡炖蘑菇 、 带把肘子 、叫花鸡、蚵仔煎、石子馍、子推燕、武陵酒、御笔猴头

辅助: 德州扒鸡、诗礼银杏 、鼎湖上素、宫保鸡丁、担仔面、羊肉泡馍 、 猫耳朵、桂花酒 、月饼、糖醋沅白 、 混汤酒酿元宵 、开水白菜 、云托八鲜、金银蹄髈 、雪霁羹 、 西湖莼菜羹、龙凤配 、正定八大碗 、 肉骨茶、干烧虾仁、海米升百彩 、雪梨肘棒 、雄黄酒 、 八卦汤

附毒:麻婆豆腐 、灯影牛肉 、剁椒鱼头、蟹黄汤包、腊八粥、豆汁儿 、 鬼火绿

禁疗:北京烤鸭、冰糖葫芦、鬼城麻辣鸡、葱扒虎头鲤

净化:东坡肉、青团、过桥米线

控制:佛跳墙、扬州炒饭、 龙须酥 、片儿川 、鱼香肉丝、冰糖湘莲 、绍兴醉鸡、年糕 、孟婆汤 、糯米八宝鸭、楚夷花糕、天香白冀 、发丝百叶、五侯鲭、应山滑肉

免疫:春卷、玉麟香腰、女儿红

破防:臭鳜鱼、西湖醋鱼、 蜜汁叉烧 、煲仔饭、腌笃鲜、重阳糕、牡丹蝎托

驱散:符离集烧鸡、太极芋泥、风生水起、三鲜脱骨鱼、浪花东星斑

治疗:鹄羹、 虾饺 、 四喜丸子、饺子 、双皮奶、 汤圆、吉利虾、屠苏酒 、年年有余、珍珠日月贝

晋中桃花面名字由来?

“桃花面”的名字听起来就特别诱人,活色生香。

相传,从前在榆次县城里,有户大财主,恰逢老太爷八十高寿,财主便张罗着给老太爷大摆寿宴。提前预备,给众亲朋发放请柬,预定最好的饭庄,饭庄老板高兴地不亦乐乎,丝毫不敢怠慢。

开始差伙计到各家店铺采买各色食材,在寿宴前两天开始,饭庄的伙计们便开始精心细做。

榆次传统的宴席是笼蒸的八大碗,烧肉、肉丸子、小酥肉、过油肉,都要提前烧炸制作,饭庄里一片忙碌的热闹景象。

这边忙着寿宴,那边乱兵忙着造反。消息一传来,百姓们躲的躲,藏的藏,人心惶惶,寿宴也泡了汤,这下可苦了饭庄的掌柜。

兵荒马乱引得大批难民逃荒,榆次地界也人满为患,原本萧条的饭庄居然因祸得福有了生意,可都是些寻常百姓,只要碗面来填饱肚子,哪有人吃得起席。

掌柜时常看着做好的烧肉丸子发愁,好好的食材白白瞎了,眼看着就得变馊,可就亏得要吐血。

这时店里一位伙计给掌柜出了个主意:三片烧肉,两个丸子,外加点经济实惠的辅材,加高汤熬煮,不就有了吃面的调和(臊子)?

掌柜一听,顿时两眼放光,双手一拍:好主意!这烧肉丸子一经高汤熬煮,那香味可就沿着街路飘了出来,逃荒的人们本来就饿呀,闻着香味就涌到了饭庄,饭庄的生意一下子火了起来。

吃饱了,咂咂嘴,才顾上问:伙计,这叫啥面?伙计也不知道啊,看着逃荒的人们,就随口答到:逃荒面吧。

逃荒面好吃,因此也带动了别的饭庄,吃逃荒面的人越来越多,名声也就叫得越来越响。战乱平息之后,人们安居乐业,饭庄有逃荒面,居家百姓在家也自己做逃荒面,“逃荒”两字怎么听来跟太平盛世也格格不入。

这天当地有个秀才也去吃逃荒面,一碗色香味俱全的逃荒面端到他面前,秀才心生一念:把“逃荒”改“桃花”,取靖节先生“桃花源”之意,也是一种美食的大自在。当场,秀才欣然手书挥就“桃花面”三个字,饭庄从此就有了自己的招牌匾额,并成为一种饮食文化被世世代代相承下来。

到如今,桃花面已经成为榆次人生活中不可或缺的一部分,桃花面的制作工艺被匠人师傅们几经传承和不断改良,配料越来越符合饮食的营养均衡,做工也更加细致精进。

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